A palavra “mas” actua como uma conjunção coordenada adversativa, deve ser utilizada em situações que indicam oposição, sentido contrário. Por exemplo: Esforcei-me, mas não obtive o resultado necessário.

Já o vocábulo “mais” se classifica como pronome indefinido ou advérbio de intensidade. Indica sempre uma noção de maior quantidade ou intensidade, de excesso. É antônimo, de “menos”.

Veja o exemplo: Ele escolheu a camisa mais cara da loja.